前回書き書きした　おすすめメニュー　明日４日から始める予定です。で　前回書き書きした　ゆず胡椒風味の　さっぱり冷麺は　この時期には　ちょっと～＞＜って感じなので　暖かくなってからの　お楽しみ～ですです。

今回のおすすめの　おすすめは　ブロッコリーのコブさらだ　ですかね＾＾　６００円という値段なのに　何々～このボリューム！見た目も＾＾　味も＾＾　これはぜひともご賞味あれ　って感じですね＾＾

自身のおすすめは　モツ煮ですかね～＾＾（自身が作ってるからって訳では無いですよ＾＾；）以前　居酒屋で作っていた　レシピがあったので　それを参考に作りました。おつまみ的には　最高～～～～～～～な感じです。

そのほかも　おすすめなので　ご来店の際には　おすすめメニューを　頼んでみてはどうでしょう＾＾

大臣苑のお客様は　比較的定番メニューを好まれるらしいので　たまには　おすすめメニュー　食べて見て下さい。

では

今日もこんな感じで＾＾；

またね～

新年のあいさつをしたかと思えば　もう　１月も終わりですね～　本当に１日１日早すぎる～＾＾；　って　書き込みサボってるんじゃないの？って感じですかね＞＜

近いうちに　またまた　おすすめメニューを変えようと思ってるんですが　う～～～～～～～～～～～～ん＞＜　何作ろう＾＾；

候補的なものはあるんですが　これがまた商品化するには・・・・・・　いつも　自身の思いつきで　まかないで作って　おっおいしいかも～＾＾　で店長に試食してもらうんですが・・・おいしいけど　今一＞＜　この間も　冷麺スープでおいしいのが出来たんですが　具材が　決まらず。ゆず風味でさっぱりしてて　おいしいのですが　具材が決まらず　未だに保留中～

そんな感じのものが　２・３品あるので　がんばって　商品化します＾＾

１品決まってるのは　モツ煮ですかね＾＾　以前にも述べたと思うんですが　自身　居酒屋勤務が長かったもんで　その類は

ｖ＾＾ｖ　

ともかく　商品化に向けて　がんばりま～す。期待して待っててください。

では

こんな感じで今日も

またね～＾＾；

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３１日～３日まで　お正月休みも終わり（身も心もリフレッシュさせてもらいました＾＾）４日からの営業～　新年初日　体がなまったせいか　疲れた＞＜　って　気を引き締めないと＾＾；

年明け　１書き書き目なんですが　話題が～＾＾；

今回は　年明けのあいさつってことで

今年も１年　お客様に　おいしいと言われる物を提供できるように　自身もスキルアップをし　がんばりますので　大臣苑を　よろしくお願いします＾＾

スタッフ一同がんばります＾＾

では

またね～＾＾

簡単すぎる　書き書きでした。＾＾

前回書き書きしたんですが　もう忙しいのは終わった～と思っていたら　なんのなんの＞＜　先週末　例年クリスマスは　そんなに忙しくないのに　今年は・・・・・・・・・＞＜　週末ってのもあったのか　忙しかった。

そして　２７日以降も・・・・・・・・・忙しい日が＞＜　そして３０日　年内最後の営業日きっと　きっと　忙しい予感＞＜

まぁあと１日頑張れば　お正月休みだし　頑張りマッスル！　

今年１年　ありがとうございました。

来年も　大臣苑ともども　厨房からをよろしくね＾＾

では　

良いお年を～

って　まだ　早いか＾＾；

またね～

で　１２月からの冬限定おすすめメニュー　ご賞味いただきましたか？寒い時期なので　２種類のあたたかい物を　用意したんですが　イマイチ＞＜　博多風モツ鍋は　何回かオーダーされたんですが　和風スンドゥブは・・・・・＞＜　で　２つとも　辛いバージョンも作ります！辛くするために　香辛料をつかうので　＋２００円かかりますが　ぜひ辛いほうがってお客様限定で＾＾　しかも思い切って　通日作っちゃいます＾＾；　

残すところ　あと２週間弱　今年もがんばって　年越しするぞ～～～～～～～なんて＾＾；　実は先週風邪を引き　辛い中での仕事だったので　くれぐれも　体調には気をつけて　皆様も　良い年越しを＾＾

では

こんな感じで

またね～＾＾；

最近　朝・晩とかなり寒くなり　冬だな～なんて＾＾；　まだ１１月か　ってもう１２月になり　今年も終わりか～ですね。

そうそう　冬季限定おすすめメニューのほかに　なんと　

ユッケ！復～活！＾＾

と　言っても　牛肉を使ってのユッケは　規制（法律？）的に　衛生管理・手間・ロス・提供価格などを考えると・・・・・・・・キツイかな～と＞＜

で　代替として　まぐろユッケを　販売しようかと＾＾　自身　居酒屋で働いていたので　魚の扱いは　まぁまぁなもんで＾＾

知り合いの　魚屋に頼んで　まぐろを仕入れて　店長が試作段階です。早ければ　冬限定メニューと一緒にメニューに載せる予定です＾＾　お刺身として使える　まぐろなので　なんなら　まぐろ刺しをおすすめにしちゃいますか～　焼肉屋で　まぐろ刺しって　どうなんでしょうね＾＾；

では

今日はこんな感じで

またね～＾＾；

おぉぉぉーーーーーーーっ　＾＾；　もう１１月も後半　あと１ヶ月ちょっとで　今年も終わりか～　早いな。

まだ未定だった　冬限定のおすすめメニューが　登場することになりました。去年もあった　牛モツ鍋（みそスープ）を　本場博多の牛モツ鍋のスープレシピを　GETしたので　今年は　九州地方ではポピュラーな　しょうゆベースのスープで　提供しようかな～っと＾＾　これはかなりやばいくらい　おいしい１品！　もう１品　考えているのは　スンドゥブ（日本でいうおぼろトウフを使った鍋）　一般的には　トウフ・野菜などを　辛めのスープでっていうのが想像できますが　自身が考えているのは　トウフ・野菜は使うとして　醤油ベースで　とろみをつけた　あんかけ風に仕上げようかな～っと＾＾；　寒い時期　あつあつのトウフであんかけ　なんて　暖まっていただけるかな＾＾なんて　まだ試作段階なので　おいしい物が出来て　店長のオッケーが出れば　冬限定おすすめに　初登場～ですかね＾＾

今年もあと少し　がんばるぞ～＾＾　

皆様も体調に気をつけて　残りわずか　がんばりましょう！って　体調不良で風邪気味の　料理長でした＾＾；

では

またね～＾＾

って　あと２ヶ月で　今年も終わりですね～＾＾　１日１日　１ヶ月　１年と　年々早く時間が過ぎていく気が・・・・年かな～＞＜

そうそう　秋・冬のおすすめメニューは食べていただけました？今回のおすすめは　まぁまぁオーダーされて＾＾　けど　感想なんかを聞きたいんですが　直接お客様に　どうでした？なんて　聞きにいけないので　ここを見てるお客様で　感想なんかを書き書きしていただけたらな～　なんて＾＾

それと　ホームページ内にある　インターネット割引？の　サービスチケットなんですが　たまあに　日付なしで持ってくるお客様がいるのですが（本当なら無効なんですよ～）　ホームページ内の　サービスチケットをクリックして　有効期限のところに日付がのっているところを　プリントアウトして　ご来店時に　お持ちください。ってなんか細かい事言って　すいません。

あと　残り２ヶ月　がんばるぞ～＾＾　年末忘年会などを考えているお客様は　くれぐれも早めの予約を　おすすめします。

では

今日はこんな感じで

またね～＾＾

またまたおすすめメニューネタなんですが　今回は　いつも以上におすすめメニューがオーダーされてる気が＾＾

が　しか～し＞＜　例年恒例の　石焼ビピンパが　今ひとつ・・・＞＜　まだ寒い～って日がないんで　これからに期待ですかね＾＾

あっ　そうそう　１０月１日から　生食肉の法律が施行されて　ユッケが販売できなくなってしまったんです＞＜　販売するために店長は　講習を受けたんですが・・・・・・・・＞＜これがまた厳し～～～～～～んです。生食を扱うための受講証を店長はもらったんですが　販売するには・・・・厳しい感じです　と。色々な作業工程　販売する肉の　検体用の肉の保管　作業スペース　作業方法　などなど　話を聞いた感じでは　う～～～～ん＞＜難しそう

仮に販売できる状況を作ったとしても　ユッケの値段が～～～～～～～　今の値段の　３～５倍＞＜いや　それ以上になるような感じです。これはユッケ用の肉を　食肉業者が作り　それをちゃんとした方法で　販売する　って他ないですね。まぁその時も値段は・・・・・・高くなるんでは。

けど　１０月１日から販売を自粛していた　レバ刺は　２１日から販売する事になりました＾＾　レバ刺はまだ法律で　販売禁止されていないので（年内には法が制定されるかもです）衛生管理をちゃんとして　店長自らが　カットしてるので　大臣苑にご来店の際には　ご賞味してみてくださいね～　来年からは食べられなくなってしまうかも　ですからね＾＾；

では

今回はこんな感じで＾＾

またね～