先日　コムタン（牛テール）クッパの　食器が洗い場に戻って来て　店長が珍しい物を発見したんです！

それは　牛テールの骨！しかも　回りの肉はほとんどなく　まさしく　骨！とても綺麗にたべてありました。

店長が　「なんか　飛行機みたい」って　で　思わず　パシャ！これがその骨で～す

横からも　パシャ！

綺麗に骨骨ですね～　これをつなげると　シッポになるんですね　で　つなげてみました～

フサフサ～　　シッポのつもり＾＾

また　珍しいものがあったら　アップしますので　お楽しみに～＾＾

では

またね～＾＾；

もう８月も２０日を過ぎ　夏も終わりですね～　ってまだまだ暑い日が続いてますが＾＾；本当に今年は　暑い日が続きますね　けどこれが本来の　夏なんですかね～　

皆さん！元気ですか～～～～～～　だぁーーーーーーー？？？？何が言いたいんだ　俺＞＜。

あっそうそう！店長が書き書きした厨房からの　BMS（ビーフ・マーブリング・スタンダード）の話なんですが　あれ　やばいっす＾＾　先週　取引業者さんから　連絡があり　年に数頭しか出ない　BMS１２ってのが　あるらしくぜひどうですか？って連絡があったんです。で店長が見て見ないとなんとも言えない　ってことで　実物を持ってきて見たところ　　　　大オオ大おおおおーーーーーーーーーーーーーって感じで　即買い！まだまだまだまだこの業界短い　自分でも　霜の入り方が　綺麗で　すげーーーーーーーーーーーーーーって思いました。言葉では伝えきれないので　思わず　写真を　パチリ！その写真をアップします。

あーーーーーーーー　あれれ～　写真映り悪いな～＞＜実物はもっと　きれいなんだけどな～　撮った人と一緒で写真映りは　悪いのかな～＾＾；なんて

で　これは　９月から　売りだす予定なんですが　今回特別に　この書き込みを見てくださってる　お客様！特別に来週から　提供しちゃいま～す＾＾

こんな勝手な事して店長に怒られたら　どうしよーー＾＾；　まあここを見てくれてる　お客様を大事にするって　意味も込めて　自分からも店長にお願いしちゃいますね＾＾

まだまだ　夏～～～～なんで　夏バテ解消に　大臣苑で　どうでしょーーーーー？ってかんじですかね＾＾

今日も　グダグダな感じで

では

またね～＾＾；　　（←ママにまねされたんで　次回から変えようかな～＾＾；）なんて。

牛肉は、蘊蓄にご紹介させていただいるように、歩留まり等級　Ａ～Ｃ、肉質等級　１～５で区分されてます。
Ｃ１～Ａ５ランクまで１５段階で区別され、Ａ５が一番良い牛肉という事になります。
霜降り度合いを見るのには「脂肪交雑」を見ますが、A5ランクでも、８～１２までがありそれなりの差があります。
このＢＭＳは去勢（オス）のほうが綺麗に出やすいのですが、今回はメスのＢＭＳ１２が入荷いたしました。
牛肉業界の中では、メスのほうが肉質が柔らかい、きめが細かいなどと言われています。
実際のところ、肥育技術の向上により去勢でもほとんどそん色はないのですが、メスのＢＭＳ１２は珍しいそうです。

９月からのフェアーに合わせてリブロースとサーロインを仕入れましたので、こちらもあわせてご賞味ください。

あ～～～～～明日からもう８月だよ～～～～～～～～　全員集合！（古　解るのは同年代かな＾＾）

って結局　何も思いつかずに　インです＞＜

う～～～～～ん　今日は月末最後の土曜日で　か～な～り　疲れた感があり　頭も働きません＞＜

ビール飲みながらじゃないのか～って話もありますが＞＜

おいおい　本題は何なんだ～～～～～　今日は本当に思いつかないので・・・・・・・・・・これにて・・・・・・・で・・・・・・・いいですか＞＜

グダグダなので　ここを　今日をもって　閉鎖～～～～～～～～なんて＾＾；

ごめんなさい！本当に　今日はこれにて＾＾；

では　

またね～

７月梅雨が明けた途端　猛暑猛暑！いつになく　夏～～～～～～って感じで　もうすでに　バテバテ＞＜

と　ここで疑問なんですが　夏（暑くなると）焼肉店は忙しくなるんですが　なぜ？って気持ちなんですけど～＾＾　焼肉を食べてスタミナをつけるため？　　　？？？？？？？？？？なんか自分のイメージ的に　暑いから　熱いものは敬遠されるのかと＾＾；

この疑問　誰か　返事頂けませんかね～＾＾；　まあ大臣苑には　各テーブルにビールサーバーが付いているので　それ目当てってのは　わかる気がするんですが＾＾

最近　ここの書き込み　何書こう～～～＾＾；って　悩み中です。　

お客様で　日頃思っている　疑問・質問などあれば　ぜひぜひこの場に　書き書きしてね～　そうすれば　何を書こうって悩まずにすむし＾＾

って　今日はこんな感じですが・・・・・・＞＜。。。。。。。

がんばって　書き書きできるように　がんばりま～～～～す。

では

またね～＾＾

で　今日は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＞＜

またまた　何も＞＜

あっ　６月からの　おすすめメニュー何か食べました？ってなかなかおすすめって　出ないんですね＞＜　脂ののったお肉を食べたあと　さっぱりとするように　さっぱりたたききゅうりとか　ビピンパのほうれん草・豆もやしのナムル　納豆　キムチ　絹とうふを使った(自家製タレをかけて食べる）　ビピン冷奴とか　食べていただければ　うれしいのですが＾＾；

大臣苑　定番メニューではなく　たまには　冒険心で　おすすめメニューを　食べてみては＾＾

で　今回も＾＾；

気の利いた書き込みがかけるように　頑張ります＾＾

では

またね～

ってもう６月も終わろうとしてますね。どんだけ　ここサボってんだよ～って話ですね＞＜。

６月も　梅雨に入り　陽気もだんだん夏に近づきつつありますね。で　暑くなってくると　意外と焼肉屋は忙しくなるんですよ～（自分的には忙しくなるってなかったんですが＾＾；）　皆さん　暑くなるとスタミナをつけようと　焼肉を食べるんですかね～。

最近も　けっこう忙しく　週末なんて　予約しても時間どうりに席にご案内できないことも　しばしば＞＜そんなお客様　どーも　すいません＾＾；

また　予約なしでご来店のお客様　かなりの時間待っていただいて　ありがとうございます＆どうもすいません　です。とりあえず　ご来店予定の　お客様は電話の予約をおすすめします　たとえ　３０分・１時間前でも　とりあえずお電話いただければ　ウェイティングシートにお名前をお書きすることもできるので　くれぐれも　電話をお忘れなく！＾＾

と　今日も何も考えず　インしたため　こんな書き込みで　すいません＞＜

では

またね～

もう５月最後　早いですね。

で　前回の書き込みの続きっぽいんですが　無農薬で作っているサンチュ屋さんが置いていった　サンチュで作る料理レシピの中に　チョレギサラダがあり（未だチョレギサラダなる物を食べたことがなかったので＾＾；）作って食べてみる事にしました。ドレッシングもね！

出来上がりを食べてみて　うーーーーーーん　さっぱりしてておいし～～～～～い＾＾

けれど　大臣苑にある　サンチュムンチサラダとなんか　かぶるな～＞＜これじゃおすすめにならないな　と思っていたところ　店長が　叩いてカットしたきゅうり、角切りにしたトマトに　先ほどのドレッシングで和えたところ　おおおおおおお～さっぱりとしててうまい！お酒のおつまみ、ちょっと脂ののったお肉を食べたあとに　１口食べるとさっぱりしてていいかも＾＾

ということで　６月のおすすめメニューに入ることになりました。叩ききゅうり　角切りトマト　両方混ぜ？どうゆう提供のしかたになるかは　おすすめメニューで確認してください。

やっぱり　頼りになる　店長ですね＾＾

って今日もこんな感じですが・・・・＾＾；

では

またね～

そうそう　今月初めくらいに　新潟の業者さんが飛び込みで　サンチュを売りに来たんです。店長が対応し押し付けがましく売るのではなく　さらさら～っとサンチュの説明をし　無農薬で栽培されてて・・・・・説明が書かれたプリントとサンチュで作るレシピ　試食用のサンチュ３パック　などを置いて　さらさら～と帰って行ったんです＾＾

で試食用で置いていった　サンチュをさっそく試食！う～～～～～～～～～～～～～～ん＾＾；（普通って感じた自分）　普段仕入れているサンチュを試しに　パクッ！う～～～～～～～～～～～～～～～～ん　さっき食べた（無農薬のほう）サンチュのほうが　おいし～～～～～～～いって感じました。甘みが多く　青臭い苦味がなく　これはいけるって感じでした。店長も食べ比べて　おいしく感じたらしくさっそく注文しました＾＾

新サンチュが届き　さっそく使ってみました＾＾が以前使っていたサンチュに比べて　シャキシャキ感がなく　お肉を巻いて食べるにはどうなんだろう？って意見が。サラダとかサンチュ単体のおいしさを出すにはいいかもしれない商品かもしれないけど　本来の　お肉を巻いて食べるには・・・・・・・・・・・・・＞＜

で　思いました！個々おいしいと思う食材でも　使い方によっては　おいしさが伝わらないんだな～って＾＾；さほどおいし～いって思わない食材（決してまずい食材ではないですよ）でも　調理方で美味しくなるんだな～って改めて思いました。もっともっと　お客様においし～～～～～～～～～～～～～～～～いって言っていただけるような商品を（自分はおすすめメニューなどかな）考え　作っていきたいと思います。

では

またね～＾＾

昨日　木曜日はGWって感じでなかったのですが　今日　金曜日は＞＜やっぱりGWなんだな～って感じでした。これからの数日はやっぱり　忙しそうです＾＾；今日も１時間待ちな～んってお客様も＞＜　お待ちいただいたお客様すいませんでした。でGWにご来店予定のお客様は　ぜひぜひ事前の電話予約をおすすめします。まあ時には予約しても待たされる　なんてこともあるので　あしからず＾＾；

時間的にピークタイムは１９時過ぎなので　お食事だけを考えてご来店予定のお客様は　１７時過ぎぐらいの予約をおすすめします。最近は日が伸びたせいか１８時くらいまでは　あまりご来店の方が少なく思えます。

１時間でも待って　大臣苑で焼肉をって思っている　お客様＾＾　本当にありがとうございます。やっぱり待っただけの甲斐あったねって思われるような　料理を提供できるように　調理場・ホールスタッフ一同がんばらせていただきます。＾＾

あっ　そうそう３月から　やっていた　サービス品ありましたよね～　オニ温キムチ！なるもの　あれは４月上旬から　おすすめメニューに　入れさせてもらいました＾＾評判がよかったわけでは　ないんですが、個人的に好きだったので　店長にお願いして入れてもらいました＾＾

で　５月からまたなにか違う物をと　今考え中～なので期待して待っててください！って　自分が考えるとつまみ的なものしか思いつかないんですよ～＾＾；

けど　おすすめメニューにのせてもらえるような　１品を考えますので　期待して待っててください。

では

今日も　グダグダな感じで＾＾；

またね～