焼肉大臣苑

ひさしぶりの　おっつーですね＾＾

最近　朝・晩とかなり寒くなり　冬だな～なんて＾＾；　まだ１１月か　ってもう１２月になり　今年も終わりか～ですね。

そうそう　冬季限定おすすめメニューのほかに　なんと　

ユッケ！復～活！＾＾

と　言っても　牛肉を使ってのユッケは　規制（法律？）的に　衛生管理・手間・ロス・提供価格などを考えると・・・・・・・・キツイかな～と＞＜

で　代替として　まぐろユッケを　販売しようかと＾＾　自身　居酒屋で働いていたので　魚の扱いは　まぁまぁなもんで＾＾

知り合いの　魚屋に頼んで　まぐろを仕入れて　店長が試作段階です。早ければ　冬限定メニューと一緒にメニューに載せる予定です＾＾　お刺身として使える　まぐろなので　なんなら　まぐろ刺しをおすすめにしちゃいますか～　焼肉屋で　まぐろ刺しって　どうなんでしょうね＾＾；

では

今日はこんな感じで

またね～＾＾；

またまたまたまた久しぶりの　おっつー＾＾；ですね。

おぉぉぉーーーーーーーっ　＾＾；　もう１１月も後半　あと１ヶ月ちょっとで　今年も終わりか～　早いな。

まだ未定だった　冬限定のおすすめメニューが　登場することになりました。去年もあった　牛モツ鍋（みそスープ）を　本場博多の牛モツ鍋のスープレシピを　GETしたので　今年は　九州地方ではポピュラーな　しょうゆベースのスープで　提供しようかな～っと＾＾　これはかなりやばいくらい　おいしい１品！　もう１品　考えているのは　スンドゥブ（日本でいうおぼろトウフを使った鍋）　一般的には　トウフ・野菜などを　辛めのスープでっていうのが想像できますが　自身が考えているのは　トウフ・野菜は使うとして　醤油ベースで　とろみをつけた　あんかけ風に仕上げようかな～っと＾＾；　寒い時期　あつあつのトウフであんかけ　なんて　暖まっていただけるかな＾＾なんて　まだ試作段階なので　おいしい物が出来て　店長のオッケーが出れば　冬限定おすすめに　初登場～ですかね＾＾

今年もあと少し　がんばるぞ～＾＾　

皆様も体調に気をつけて　残りわずか　がんばりましょう！って　体調不良で風邪気味の　料理長でした＾＾；

では

またね～＾＾

またまた月末の　おっつー＾＾；ですね

って　あと２ヶ月で　今年も終わりですね～＾＾　１日１日　１ヶ月　１年と　年々早く時間が過ぎていく気が・・・・年かな～＞＜

そうそう　秋・冬のおすすめメニューは食べていただけました？今回のおすすめは　まぁまぁオーダーされて＾＾　けど　感想なんかを聞きたいんですが　直接お客様に　どうでした？なんて　聞きにいけないので　ここを見てるお客様で　感想なんかを書き書きしていただけたらな～　なんて＾＾

それと　ホームページ内にある　インターネット割引？の　サービスチケットなんですが　たまあに　日付なしで持ってくるお客様がいるのですが（本当なら無効なんですよ～）　ホームページ内の　サービスチケットをクリックして　有効期限のところに日付がのっているところを　プリントアウトして　ご来店時に　お持ちください。ってなんか細かい事言って　すいません。

あと　残り２ヶ月　がんばるぞ～＾＾　年末忘年会などを考えているお客様は　くれぐれも早めの予約を　おすすめします。

では

今日はこんな感じで

またね～＾＾

ひさしぶり～の　おっつー＾＾；ですね。

またまたおすすめメニューネタなんですが　今回は　いつも以上におすすめメニューがオーダーされてる気が＾＾

が　しか～し＞＜　例年恒例の　石焼ビピンパが　今ひとつ・・・＞＜　まだ寒い～って日がないんで　これからに期待ですかね＾＾

あっ　そうそう　１０月１日から　生食肉の法律が施行されて　ユッケが販売できなくなってしまったんです＞＜　販売するために店長は　講習を受けたんですが・・・・・・・・＞＜これがまた厳し～～～～～～んです。生食を扱うための受講証を店長はもらったんですが　販売するには・・・・厳しい感じです　と。色々な作業工程　販売する肉の　検体用の肉の保管　作業スペース　作業方法　などなど　話を聞いた感じでは　う～～～～ん＞＜難しそう

仮に販売できる状況を作ったとしても　ユッケの値段が～～～～～～～　今の値段の　３～５倍＞＜いや　それ以上になるような感じです。これはユッケ用の肉を　食肉業者が作り　それをちゃんとした方法で　販売する　って他ないですね。まぁその時も値段は・・・・・・高くなるんでは。

けど　１０月１日から販売を自粛していた　レバ刺は　２１日から販売する事になりました＾＾　レバ刺はまだ法律で　販売禁止されていないので（年内には法が制定されるかもです）衛生管理をちゃんとして　店長自らが　カットしてるので　大臣苑にご来店の際には　ご賞味してみてくださいね～　来年からは食べられなくなってしまうかも　ですからね＾＾；

では

今回はこんな感じで＾＾

またね～

突然ですが　ひさしぶり～＾＾；をやめて　おっつー＾＾に　変えました。ってどうでもいいか～＾＾；

で　本題・本題っと　＾＾

２６日（月曜日）から　おすすめメニューが秋・冬バージョンになりました。当日は予想どうり　おすすめをたのむ　お客様は・・・・・・・・・・・・・・・・＞＜

がーーーーしかし＾＾　火曜日・水曜日と＾＾　塩バタークッパ・キノコホイル・きのこ盛り合わせ・サンチュ盛り合わせ　などなど

出るようになったんです　その中でも　キノコ雑炊！これが１番出て　うれし～～～～～い　あっ　秋・冬　定番の　石焼ビピンパも出てますね＾＾　

焼肉店で　雑炊って　ありなんですね＾＾　クッパ・ビピンパでは　ちょっと重いな～って思ってるお客様が　雑炊ならって　頼んでいただいてるんですかね～　

まぁ　今回は　なんかおすすめメニューが　出る予感＾＾

ってオーダーされると　考えて作って　よかったな～って　料理人冥利につきますね＾＾

まだ　始まって間もないですが　１０月も期待しつつ　がんばりま～す

で今回はこんな感じで

またね～

またね～も　改めようかな＾＾